Daftar Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan Berulang, Termasuk Bayam

Liputan6.com, Jakarta - Ada sejumlah makanan yang tidak boleh dipanaskan berulang kali karena bisa mengurangi zat gizi maupun membentuk zat baru yang tidak baik untuk tubuh. Hal ini disampaikan ahli gizi Rita Ramayulis.

"Makanan yang sebelumnya telah diolah dengan suhu yang tinggi, itu sudah tidak bisa dipanaskan ulang karena akan makin terjadi pengurangan zat gizi, kerusakan zat gizi, dan juga pembentukan zat-zat baru, misalnya zat yang bersifat karsinogenik atau tingkat lemaknya menjadi sangat jenuh," kata Rita.

Rita menekankan bahwa makanan yang dihangatkan tidak merusak zat gizi. Namun, yang merusak zat gizi adalah ketika makanan itu dipanaskan sampai titik didih dan dalam waktu yang lama.

Berikut makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan:

1. Makanan yang Digoreng Kembali

Makanan yang dipanaskan melewati proses menggoreng ulang dapat menyebabkan penurunan zat gizi serta pembentukan senyawa...